La Santé au Naturel avec Alexis

Les Vitamines - Rôles et Sources Alimentaires

Les vitamines sont des substances organiques uniquement rencontrées dans les plantes et les animaux. Elles sont essentielles pour le fonctionnement des nos organes. Notre organisme ne pouvant pas les fabriquer (il y a tout de même quelques exceptions), il est important de les consommer régulièrement par le moyen d'une alimentation équilibrée ou par une supplémentation adaptée à nos besoins quotidiens. Certaines personnes pensent que les vitamines peuvent remplacer la nourriture, ce qui est totalement faux. Fait intéressant, les vitamines ne peuvent pas être correctement assimilées sans l'ingestion de nourriture!

Vitamines	Rôle	Fruits	Légumes	Autres Aliments
A Rétinol	Favorise la reproduction des cellules. Stimule l'immunité. Joue un rôle dans la synthèse de certaines hormones. Composant de la rhodopsine, favorise la vision nocturne. Participe à la croissance osseuse et dentaire. Favorise la santé de la peau, des cheveux et des muqueuses.	Tomate, melon, pastèque, pêche, kiwi, orange, mangue, mûre.	Patate douce, chou, carotte, épinard, brocoli, avocat, pois, asperge, courgette, poivre vert.	Lait, oeuf, foie, beurre, poisson.
D Calciférol	Renforce les os en permettant au corps d'absorber le calcium et le magnésium. Permets aussi le maintien d'un taux sanguin normal de calcium et de phosphore.	Très peu rencontré! Un peu dans la noix de coco.	Champignon	Poisson (saumon, sardine, thon) foie de poulet, beurre,oeuf.
E Tocophérol	Avec ses propriétés anti-oxidantes, protège les cellules du dommage de l'oxidation. Joue un rôle dans la formation des globules rouges et l'utilisation de la vitamine K.	Mûre, banane, pomme, kiwi.	Patate douce, petit pois, salsifis.	Huile (soja, tournesol, maïs) noisette, amande, arachide, anguille, chocolat.
K 1 et K 2 Phylloquinone Ménaquinone	Joue un rôle fondamental dans la coagulation sanguine en tant qu'antihémorragique. Régule le taux sanguin de calcium et active au moins 3 protéines pour le développement osseux.	Banane,ananas, pêche, pomme, orange.	Brocoli, artichaut, asperge, épinard, chou-fleur.	Foie, poisson, fromage.
B1 Thiamine	Permet au cellules de convertir les hydrates de carbone en énergie. Essentiel pour le bon fonctionnement du coeur, des muscles et du système nerveux.	Pastèque	Petit pois et avocats.	Porc,jambon, turbot, arachide, blé, lentille, riz brun.
B2 Riboflavine	Joue un rôle dans la croissance, la synthèse des globules rouges et la reproduction.	Kiwi	Champignon, avocat.	Foie, rognon, germe de blé, amande, camenbert.
B3 (PP) Nicotinamide	Joue un rôle dans le système digestif, le système nerveux et la peau. Permet la conversion des nutriments en énergie.	Pêche, tomate, kiwi, banane, poire, melon et pastèque.	Avocat, pois, pomme de terre, courgette, champignon, asperge, maïs, artichaut, brocoli, chou, carotte, poivre vert.	Foie, lapin, jambon, thon, saumon.
B5 Acide Pantothénique	Joue un rôle dans le métabolisme et dans la formation du cholestérol.	Orange et banane.	Avocat,patate douce, pomme de terre, maïs, carotte, chou fleur, brocoli, champignon.	Foie de boeuf, jaune d'oeuf, rognon de boeuf.
B6 Pyridoxine	Participe à la synthèse d'anticorps dans le système immunologique.	Banane, pastèque.	Avocat, pomme de terre, carotte et petit pois.	Abats, thon, saumon, poulet.
B8 Biotine	Joue un rôle dans l'assimilation des glucides et des lipides. Favorise la santé de la peau et des cheveux.	Banane, tomate, fraise.	Champignon, avocat, haricot.	Foie, oeuf, huître.
B9 Acide Folique	Joue un rôle important dans la synthèse d'ADN.	Kiwi, mûre, tomate, orange, fraise, banane et melon.	Asperge, avocat, pois, artichaut, épinard, brocoli, chou, carottes, oignon.	Foie de poulet et de boeuf, noix.
B12 Cobalamine	Elle joue un rôle dans le fonctionnement normal de la cellule nerveuse.	Aucun fruit ne contient la vitamine B12	Aucun légume ne contient la vitamine B12	Foie de boeuf et de mouton, rognon de boeuf, hareng, thon, saumon, jaune d'oeuf.
C Acide Ascorbique	La vitamine la plus importante de toutes. Avec ses propriétés anti-oxydantes, elle retarde le vieillissement de nos cellules. Elle favorise la formation du collagène et par conséquent de nos tissus. Favorisant la synthèse d'interférons, elle augmente la résistance aux infections. Elle combat l'anémie en permettant une assimilation du fer, contituant fondamental des globules rouges.	Kiwi, fraise, citron, orange, mûre, tomate, pomme, pastèque.	Artichaut, asperge, avocat, brocoli, carotte, chou-fleur, concombre, chou, champignon, oignon, épinard, pomme de terre.	Foie de veau

Auteur: Alexis Roger

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